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凉拌贡菜隔夜可以吃吗?凉拌贡菜可以多吃吗?[图]

2019-10-08 22:59:21来源:励志吧0次阅读

在炎热的夏天很多人都非常喜欢吃凉菜,不同品种的凉菜拌起来都非常的美味,凉拌海带,凉拌黄瓜,凉拌毛豆,凉拌贡菜等等,很多人对凉拌贡菜了解不多,那么,凉拌贡菜隔夜可以吃吗?凉拌贡菜可以多吃吗?下面跟着优优小编来看看文章的解答。

1、不可以多吃

凉拌贡菜是属于清凉食物,这类食物吃多很容易引起拉肚子,所以并不提倡多吃。另外我们必须要弄清楚一件事情,那就是碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素,我们需要靠平时多方面的吸收,才能维持生命体的健康发育。如果只是单纯进食某一种营养素,其他的营养素有所缺失,这也是不利于身体健康的。

2、不要隔夜吃

没吃完的凉拌菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。炒菜则不同,一般从冰箱里取出后,都会再次加热后吃,这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌,相对更安全。

凉拌菜很容易变质,因此建议大家最好是能够当天吃完,特别是夏天的的天气比较热,不适宜隔天再吃呢。

3、凉拌贡菜事项

由于夏季气温较高,微生物繁殖特别快,是消化道传染病易于流行的季节,因此,制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

4、吃贡菜的好处

据说贡菜的这个名字都是有由来的,是清乾隆年间曾进贡朝廷,因被黄帝喜爱后来年年进贡,故称之为“贡菜”。

贡菜又名苔干、苔菜等,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。不仅食用起来清香沁脾、清脆可口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。

贡菜除了味道鲜美,还含谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等18种氨基酸、维生素及微量元素。吃贡菜对身体好处有很多,主要是健胃、利尿;补脑、安神;解毒、减肥;防癌、抗癌。

但是要确保吃贡菜对身体的好处,首先要保证贡菜的新鲜,买的时候要选看上去翠绿,没有黄叶子,最好是没进水的菜。其次炒贡菜的时候不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开要好。

5、吃凉菜注意事项

1、凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分,大多其口感丧失了脆嫩等口感,不适宜做凉拌菜。

2、凉拌菜现吃现拌,当顿食完。除防止细菌滋生外,蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻气味。食用久放的凉菜或许会因为变质而导致食物中毒。

3、凉拌菜杀菌调料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、适量辣椒等,除了可以提升炎热夏季不振的食欲,还能起到杀菌效果。

4、多数叶菜类食材需水焯。例如菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等凉拌前建议焯水,可去除草酸及部分涩味,并可压缩体积,使得蔬菜摄入量增多。西兰花、菜花、莴苣等蔬菜焯水更易消化,口感会更好。豆角类蔬菜必须焯熟食用,避免中毒。

5、荤素同拌需谨慎。凉拌菜不建议同一些肉制品及海鲜制品一同凉拌,减少肠胃不适发生率。较少用含油脂较多的市售沙拉酱凉拌,减少脂肪摄入量。

6、自己动手健康多。街头路边售卖的凉菜,多敞开式陈列,卫生难以保证,炎炎夏季常吃路边摊,得肠胃炎的几率大大增加。

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