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鲜鲍鱼的做法有哪些?鲜鲍鱼的家常做法[图]

2019-10-13 00:00:07来源:励志吧0次阅读

鲍鱼很多人都听说过,是比较珍贵的海鲜,现在经常人工养殖,已经逐渐走进家庭的餐桌上了,鲍鱼味道鲜美,而且营养也很丰富,富含多种氨基酸,鲍鱼的做法也有很多,那么鲜鲍鱼的做法有哪些?鲜鲍鱼的家常做法有哪些?一起来看看!

1、鲜鲍鱼的家常做法

一、蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料:鲍鱼、蒜、鸡精、糖和盐。

做法:

1、完整的鲍鱼。

2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗一下然后冲洗干净,鲍壳要用刷子刷洗一下。

3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中浇上汁,锅中水开后放入锅中大火蒸七八分钟即可。

二、蚝油鲍鱼

原料:新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

做法:

1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后用盐揉搓以去除粘液。洗净后撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟。(想吃嫩的8分钟,老的10分钟)

2、时间到取出后,把身上的葱姜拿掉后在上面撒上提前拌好的酱汁:由耗油、生抽、鸡精和糖搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

3、锅中倒少许油冒烟后淋在鲍鱼上即可。

三、清蒸鲍鱼

原料:鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、香油5克和酱油50克。(其实这些根据实际状况来就好)

做法:

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。

2、葱姜洗净且切条,姜一半切末而另一半切片。

3、将鲍鱼摆盘中再加料酒、味精、汤100毫升、葱条、花椒、盐和姜片上屉蒸。

4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食时将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

四、火腿蒸鲍

原料:鲜鲍鱼半打、火腿肉丁一小撮、豆豉两大勺、生抽两勺、黄酒两勺、葱末和姜末。

做法:

1、牙刷把壳刷干净再取出整只鲜鲍鱼肉用水冲净备用,用黄酒、生抽腌10分钟。

2、将腌过的鲍鱼肉放进壳里浇上腌汁、铺上火腿丁、豆豉,葱末、姜末码放入盘。

3、蒸锅水开后,将盘放进,大火蒸8-10分钟即可。

2、鲜鲍鱼的营养价值

1、鲜鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2、鲜鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3、鲜鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

4、鲜鲍鱼营养价值极高,鲍鱼富含丰富的球蛋白,鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的成分能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

5、鲜鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治大便秘结和月经不调等疾患。

6、鲜鲍鱼具有滋阴补阳功效并是一种补而不燥的海产,吃后没有流鼻血等副作用,所以多吃也无妨。

3、鲍鱼的饮食禁忌

(1)不能和牛肝同食

由于鲍鱼和牛肝中蛋白质和氨基酸含量都比较高,人体一次性摄入太多,容易造成消化不良,不宜同食。

(2)不能和鸡肉、鸡蛋同食

鸡肉和鲍鱼都是高蛋白食物,同食不仅不利于营养吸收,还会引起消化不良现象,造成营养损失,还会加重胃部负担。

(3)不能和野猪肉同食

肠胃不好的人群,同食食用鲍鱼和野猪肉,会影响消化吸收,甚至造成胃部不适。

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