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生活小常识:水荠菜的食用方法 荠菜的功效与作用

2019-11-16 02:31:50来源:励志吧0次阅读

水荠菜是一种山野菜,很早就被人们所食用。因为它的叶片可食,而且营养价值还很高,其根也含有大量的糖类,口感好,倍受人们的喜爱。那么,水荠菜的食用方法有哪些?荠菜具体的功效与作用是什么?让小编为大家解析一下。 一、水荠菜的食用方法 1、水荠菜饺子 主料:面粉 00克、猪肉馅250克;辅料:水150克、水荠菜200克、韭菜200克;调料:酱油10克、葱20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克。 做法:把荠菜洗干净,过沸水后捞出攥干。接着洗韭菜,和荠菜分别切碎,剁好肉馅,用葱、姜、花椒、水搅拌均匀,加入酱油,胡椒粉。然后,把搅拌好的肉馅包进去事先买好的饺子皮即可,下锅煮水,待15-20分钟捞起就可以食用。 2、水荠菜豆腐羹 主料:水荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块;辅料:鸡蛋1个、猪肉馅适量;调料:色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许。 做法:将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分;荠菜切碎,冬笋豆腐切丁;炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生;再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。然后,加入切碎的荠菜翻炒均匀,加入适量水,待水开后加入豆腐丁,煮沸后倒入水淀粉,待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀,煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。 二、荠菜的功效与作用 1、止血:荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。 2、降脂、降压:荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。 、消炎、抗病毒:荠菜所含的橙皮甙,能够消炎、抗菌,能增强体内维生素C含量的,还能抗病毒,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有显著的疗效。 4、防癌、抗癌:荠菜中所含的二硫酚硫酮,能抗癌;丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。 5、促进粪便排泄:荠菜含有大量的粗纤维,可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢。 以上就是对水荠菜的食用方法及功效与作用的介绍。其实,在古代的时候人们就把荠菜叫做护生草,把它比喻为是一介灵丹妙药,所以尽管现在的生活条件变好了许多,但是如果你有存在小编上面所说的那些病症的,那不妨试试荠菜吧,一定会对你有所帮助的。

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